Rôti de bœuf & sauce gravy

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 210ºC. Épluchez puis coupez les carottes en tronçons d'environ 4 à 5 cm.
• Étape 2
  Lavez, puis coupez les pommes de terre en deux ou en quatre selon leur taille.
• Étape 3
  Épluchez puis coupez les oignons en quartiers.
• Étape 4
  Dans un bol, mélangez : le thym effeuillé avec un bon filet d'huile d'olive, Salez et poivrez. Optionnel : si vous en avez, ajoutez de l'ail et de l'oignon en poudre.
• Étape 5
  Dans un plat allant au four, ajoutez : les carottes, les pommes de terre et les oignons. Badigeonnez-les de la moitié de l'huile au thym. Mélangez puis enfournez 10 minutes à 210ºC.
• Étape 6
  Au bout de 10 minutes, sortez le plat du four et mélangez les légumes. Ajoutez le rôti de bœuf et badigeonnez-le du reste de l'huile au thym. Versez un petit fond d'eau dans le plat, puis re-enfournez 25 à 30 minutes à 210ºC (en fonction de la taille du rôti, comptez environ une demie heure par 500g).
• Étape 7
  Une fois le rôti bien cuit et les légumes tendres à cœur, sortez le plat du four. Réservez-les dans un plat de service au chaud.
• Étape 8
  Pendant ce temps, préparez la sauce gravy. Versez 30cl d'eau chaude par personne dans le plat de cuisson et mélangez à l'aide d'une spatule. Versez le jus de cuisson dans un bol en le filtrant, à l'aide d'un tamis.
• Étape 9
  Faites fondre une noisette de beurre, dans une casserole, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez 1 minute, à l'aide d'une fouet. Ajoutez ensuite le jus de cuisson, la sauce Worcestershire et l'eau chaude restante - soit env 60ml par personne. Mélangez bien à l'aide du fouet, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez selon vos goûts.
• Étape 10
  Coupez le rôti de bœuf en tranches, puis servez-le avec les légumes rôtis et la sauce gravy. C’est prêt !