Côtelettes d'agneau & sauce chimichurri

recette

• Étape 1
  Rincez puis ciselez la menthe et la coriandre.
• Étape 2
  Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
• Étape 3
  Pendant ce temps, assaisonnez les côtelettes de sel et de poivre.
• Étape 4
  Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d'huile d'olive et faites dorer les côtelettes 4 minutes sur chaque face à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réservez.
• Étape 5
  Préparez la sauce en mélangeant l'ail râpé, la menthe, la coriandre, le piment d'Espelette, l'origan, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez.
• Étape 6
  Servez les côtelettes accompagnées du riz, puis versez la sauce chimichurri par-dessus. C'est prêt !