Risotto crevettes & chorizo

recette

• Étape 1
  Épluchez, puis émincez les échalotes.
• Étape 2
  Coupez le chorizo en petit cube.
• Étape 3
  Dans une poêle ou une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive, le chorizo et les échalotes et laisser revenir 3 minutes.
• Étape 4
  Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de volaille.
• Étape 5
  Ajoutez ensuite le riz et le vin blanc et laissez rissoler 3 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez le bouillon petit à petit, 1 tasse par 1 tasse en le laissant s'évaporer puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement du bouillon.
• Étape 7
  Le riz doit cuire entre 15 à 18 minutes. Vérifiez la cuisson du riz et coupez le feu.
• Étape 8
  Ajoutez les crevettes, le parmesan, sel, poivre et cuire 5 minutes de plus.
• Étape 9
  Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson.
• Étape 10
  Servez, c'est prêt !