Risotto crevettes & chorizo

recette

• Étape 1
  Si besoin, faites décongeler les crevettes et décortiquez-les. Placez les échalotes épluchées dans le Thermomix, mélangez 5 secondes/vitesse 5 puis raclez les parois à l'aide de la spatule.
• Étape 2
  Ajoutez un filet d'huile d'olive et le chorizo coupé en petits cubes. Faites cuire 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1.
• Étape 3
  Ajoutez le riz, le vin blanc et rissolez 3 min/120°C/sens inverse/vitesse Mijotage.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite 150g d'eau bouillante par personne, le cube de volaille et cuire 15 min/100°C/sens inverse/vitesse Mijotage.
• Étape 5
  Ajoutez les crevettes, le parmesan, sel, poivre et cuire 2 min/100°C/sens inverse/vitesse Mijotage.
• Étape 6
  Ajoutez une noisette de beurre en fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et servez. C'est prêt !