Risotto champignons ail & fines herbes

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez finement l'échalote.
• Étape 2
  Lavez puis émincez les champignons en tranches.
• Étape 3
  Dans une casserole, ajoutez un filet d'huile d'olive puis faites revenir l'échalote pendant 2 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez le riz, mélangez et laissez dorer 1 minute puis ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation de celui-ci.
• Étape 5
  Ajoutez les champignons et versez le bouillon petit à petit (comptez 250 ml d'eau par personne). L'idée est de renouveler l'opération après chaque évaporation.
• Étape 6
  Une fois le riz cuit (après une vingtaine de minutes) ajoutez le fromage ail et fines herbes hors du feu.
• Étape 7
  Salez, poivrez mélangez bien et dressez dans une assiette. Option : ajoutez un peu de persil si vous en avez. C'est prêt !