Risotto aux poireaux

recette

• Étape 1
  Placez les échalotes épluchées dans le Thermomix et mélangez 5 sec / vitesse 5. Raclez ensuite les parois du bol avec la spatule.
• Étape 2
  Ajoutez la moitié du beurre coupé en morceaux, les poireaux lavés et émincés dans le Thermomix. Faites revenir 4 min / 120°C / sens inverse / vitesse 1.
• Étape 3
  Ajoutez le riz et faites rissoler 3 min / 120°C / sens inverse / vitesse mijotage. (Optionnel : si vous en avez, ajoutez une petite lampée de vin blanc).
• Étape 4
  Versez 150 g d'eau bouillante par personne, le bouillon de légumes, salez, poivrez et laissez cuire 15 min / 100°C / sens inverse / vitesse Mijotage.
• Étape 5
  En fin de cuisson, ajoutez le reste du beurre, le parmesan et mélangez 30 sec / sens inverse / vitesse 1.
• Étape 6
  Servez le risotto dans les assiettes, salez, poivrez, c'est prêt !