Risotto aux champignons

recette

• Étape 1
  Faire bouillir 25cl d'eau par personne et y dissoudre le bouillon de légumes.
• Étape 2
  Épluchez et hachez les échalotes.
• Étape 3
  Dans une casserole, ajoutez les échalotes avec une noisette de beurre. Faites-les revenir 1 minute.
• Étape 4
  Ajouter le riz dans la casserole. Ajoutez le vin et laissez cuire jusqu'à absorption.
• Étape 5
  Ajoutez 1 louche de bouillon. Laissez le bouillon s'évaporer puis en rajouter ensuite une nouvelle louche.
• Étape 6
  Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de bouillon de légumes. Au bout de 18/20 minutes, le riz doit être cuit.
• Étape 7
  Coupez les champignons en tranches.
• Étape 8
  Émincez la gousse d'ail.
• Étape 9
  Faites revenir l'ail et les champignons dans du beurre pendant 10 minutes à feu moyen.
• Étape 10
  Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, (optionnel : ajoutez un peu de crème), sel, poivre et mélangez le tout.
• Étape 11
  Servir le risotto avec les champignons (Optionnel : ajoutez de la roquette). Ajoutez du parmesan, salez, poivrez. C'est prêt !