Risotto aux asperges

recette

• Étape 1
  Placez les échalotes épluchées dans le bol du Digicook. Fermez le couvercle muni du bouchon mesureur et programmez : vitesse 5 / 15 secondes. Raclez les parois du bol avec la spatule.
• Étape 2
  Ajoutez un filet d'huile d'olive dans le bol du Digicook. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez en mode reverse : 120°C / vitesse 1 / 4 minutes
• Étape 3
  Ajoutez le riz, le vin blanc. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez en mode reverse : 120°C / vitesse 1 / 2 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, épluchez les asperges sur la moitié de leur longueur et coupez-les en tronçons de 2 cm environ.
• Étape 5
  Ajoutez les asperges en tronçons, le cube de bouillon de légumes et 250 ml d'eau/personne dans le bol du Digicook. Fermez le couvercle muni du bouchon mesureur et programmez en mode reverse : 120°C / vitesse 1 / 12 minutes.
• Étape 6
  Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan, sel, poivre. Fermez le couvercle sans le bouchon mesureur et programmez en mode reverse : vitesse 2 / 30 secondes.
• Étape 7
  Servez le risotto dans les assiettes, un filet d'huile d'olive, (optionnel : si vous en avez chez vous, ajoutez une micro pincée de piment pour la déco) salez, poivrez, c'est prêt !