Risotto au potimarron

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez le potimarron en deux et videz-le. Coupez-le petits cubes.
• Étape 2
  Épluchez puis émincez finement les échalotes.
• Étape 3
  Dans le bol du Thermomix, ajoutez un filet d'huile d'olive et les échalotes. Faites revenir le tout 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite le potimarron. Salez, poivrez et faites revenir 6 minutes / 120°C / sens inverse/ vitesse 1.
• Étape 5
  Ajoutez 150 ml d'eau chaude par personne et le bouillon cube. Poursuivez la cuisson 10 minutes/ 100°C/ sens inverse/ vitesse 1.
• Étape 6
  Au bout de 10 minutes, ajoutez le riz et le vin blanc dans le bol du Thermomix. Faites cuire 13 minutes/ 100°C/ sens inverse/ vitesse 1
• Étape 7
  Pendant ce temps, faites dorer les noisettes 3 minutes à feu vif dans une poêle puis concassez-les.
• Étape 8
  Une fois le riz cuit, salez, poivrez, ajoutez le parmesan et mélangez 30 secondes / sens inverse / vitesse 1.
• Étape 9
  Servez le risotto dans une assiette creuse avec les noisettes concassées par-dessus. Re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !