Risotto à la tomate

Ustensiles

Plaques de cuisson et Casserole.

Recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez finement les échalotes.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes. Faites-les revenir 2 à 3 minutes, en mélangeant.
• Étape 3
  Ajoutez le riz arborio et faites-le dorer 2 minutes, en mélangeant.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les tomates en cubes.
• Étape 5
  Ajoutez les tomates dans la casserole avec le riz. Mélangez puis déglacez au vin blanc et mélangez bien à nouveau, jusqu'à absorption. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Réhydratez le bouillon dans 250 ml d'eau chaude par personne. Ajoutez le bouillon petit à petit. Mélangez à chaque ajout et laissez le bouillon s'évaporer. Couvrez 1 minute avant de recommencer l'opération, jusqu'à épuisement du bouillon.
• Étape 7
  Une fois le riz cuit, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
• Étape 8
  Servez le risotto à la tomate dans une assiette creuse. Ajoutez quelques feuilles de basilic et des copeaux de parmesan par-dessus, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !

😋 Astuce gourmandise

Pour un vrai moment de gourmandise, on vous conseille de relever votre plat avec du paprika fumé, du piment d'Espelette ou du piment de Cayenne, pour ceux qui le tolèrent !