Rigatoni porc & brocoli

recette

• Étape 1
  Épluchez puis émincez finement l'échalote.
• Étape 2
  Lavez puis coupez le brocoli en sommités.* Émincez très finement les sommités. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 3
  Enlevez le boyau des saucisses. Incisez-les dans la longueur, puis décollez la peau.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les saucisses et faites-les revenir 4 à 5 minutes, en mélangeant pour les casser en morceaux. Salez et poivrez.
• Étape 5
  En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d'eau de cuisson, puis égouttez-les.
• Étape 6
  Ajoutez le brocoli et l'échalote dans la poêle. Salez, poivrez et mélangez, puis poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, sur feu moyen.
• Étape 7
  Ajoutez ensuite les pâtes dans la poêle avec l'eau de cuisson réservée. Optionnel : pour un rendu plus crémeux, ajoutez une cuillère de crème fraîche, le zeste et le jus de citron, si vous en avez. Mélangez bien et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
• Étape 8
  Servez les pâtes dans une assiette et parsemez généreusement de parmesan râpé. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !