Risotto aux poivrons

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les échalotes en deux.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les poivrons en retirant le cœur avec les pépins. Coupez-les en fines lamelles.
• Étape 3
  Placez les échalotes dans le bol du Thermomix. Mixez 5 sec / vitesse 5. Raclez les parois du bol avec la spatule.
• Étape 4
  Ajoutez un filet d'huile d'olive et les poivrons dans le bol du Thermomix. Faites rissoler 3 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse 1.
• Étape 5
  Ajoutez le riz et le vin et laissez mijoter 5 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse Mijotage.
• Étape 6
  Ajoutez le cube de bouillon et 150 ml d'eau bouillante par personne. Prolongez la cuisson 15 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1.
• Étape 7
  Une fois cuit, ajoutez une noisette de beurre (optionnel) et le parmesan râpé. Salez, poivrez et mélangez 30 secondes / sens inverse / vitesse 1.
• Étape 8
  Servez le risotto de poivrons avec un peu de poivre et des copeaux de parmesan. C'est prêt !