Quiche aux poireaux, jambon & Pavé d'Affinois

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un plat à tarte (le nôtre fait 31 cm de diamètre) et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Faites pré-cuire la pâte 5 minutes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, coupez les extrémités du poireau puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les poireaux. Salez, poivrez et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Réservez.
• Étape 4
  Pendant ce temps, coupez le Pavé d'Affinois en tranches.
• Étape 5
  Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez : les œufs et la crème. Fouettez le tout énergiquement. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Ajoutez les poireaux et les allumettes de jambon dans le fond de tarte. Versez l'appareil à quiche par-dessus.
• Étape 7
  Disposez les tranches de Pavé d'Affinois sur le dessus, puis enfournez la quiche 40 à 45 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois la quiche bien dorée et cuite, sortez le plat du four. Servez la quiche dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !