Quiche aux lardons, oignons & chèvre

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre) et piquez-la avec une fourchette. Faites-la précuire 5 minutes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et les lardons. Faites-les revenir 6 à 8 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
• Étape 4
  Une fois la pâte précuite, sortez-la du four.
• Étape 5
  Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, ajoutez : les œufs, le lait et la crème. Salez, poivrez puis fouettez le tout énergiquement.
• Étape 6
  Coupez la bûche de chèvre en rondelles.
• Étape 7
  Répartissez le mélange oignons/lardons dans le fond de tarte, puis versez l'appareil à quiche par-dessus.
• Étape 8
  Ajoutez les rondelles de chèvre sur le dessus de la quiche. Enfournez 40 minutes à 180°C.
• Étape 9
  Une fois cuite et bien dorée, sortez la quiche aux lardons, oignons & chèvre du four. Servez-la chaude ou froide avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !