Quiche au chèvre frais, champignons & jambon

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée dans un moule à tarte (le nôtre fait 25 cm de diamètre), puis piquez-la avec une fourchette. Faites-la pré-cuire 5 minutes.
• Étape 2
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
• Étape 3
  Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites-les dorer 4 à 5 minutes, en mélangeant.
• Étape 4
  Préparez l'appareil à quiche. Dans un saladier, cassez les œufs. Salez, poivrez et ajoutez un pincée de noix de muscade (optionnel). Fouettez-les.
• Étape 5
  Ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau.
• Étape 6
  Une fois la pâte précuite, sortez-la du four. Ajoutez-y les champignons grillés et les allumettes de jambon.
• Étape 7
  Versez l'appareil à quiche par-dessus le tout, puis ajoutez les morceaux de chèvre frais. Poivrez puis enfournez 40 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois cuite et bien dorée, sortez la quiche du four. Servez-la chaude ou froide accompagnée d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !