Poulet sauce arrabbiata, riz & courgettes grillées

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.
• Étape 2
  En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les cuisses de poulet. Salez, poivrez et faites-le revenir 2 à 3 minutes sur chaque face.
• Étape 3
  Une fois le poulet bien doré, ajoutez la sauce arrabiata et un petit filet d'eau. Mélangez et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes, sur feu doux.
• Étape 4
  Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une seconde poêle, sur feu moyen. Ajoutez les courgettes, l'ail râpé et les herbes de Provence. Salez, poivrez et faites-les revenir 7 à 8 minutes.
• Étape 6
  Servez le riz dans une assiette avec les courgettes grillées et le poulet nappé de la sauce arrabiata. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !