Poulet pané & légumes au four

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Coupez le filet de poulet en deux, de façon à obtenir une épaisseur plus fine, puis attendrissez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du dos 'une cuillère en bois.
• Étape 2
  Lavez les courgettes puis coupez-les en fines demi-lunes.
• Étape 3
  Lavez les tomates puis coupez-les en petits quartiers.
• Étape 4
  Dans une assiette creuse, déposez la farine avec une pincée de sel et de poivre. Enrobez-y le poulet des deux côtés.
• Étape 5
  Dans une seconde assiette creuse, ajoutez l'œuf. Fouettez-le à l'aide d'une fourchette, puis trempez-y le poulet des deux côtés.
• Étape 6
  Ajoutez la chapelure dans une troisième assiette et enrobez le poulet des deux côtés.
• Étape 7
  Sur une plaque allant au four huilée ou recouverte de papier cuisson, déposez les filets de poulet pané.
• Étape 8
  Ajoutez les courgettes et les tomates sur la plaque. Badigeonnez le tout d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis enfournez 20 minutes à 200°C.
• Étape 9
  Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt. Dans un bol, mélangez : la faisselle avec du sel, du poivre, les herbes de Provence, un filet d'huile d'olive et un peu d'ail râpé, si vous en avez.
• Étape 10
  Une fois le poulet bien doré et les légumes cuits, sortez-les du four. Coupez le poulet en tranches et servez-le avec les légumes rôtis et la sauce au yaourt. Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez, c'est prêt !