Poulet, légumes d'été rôtis & pesto

Recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Épluchez puis coupez les oignons rouges en quartiers fins.
• Étape 2
  Lavez puis coupez les courgettes en demi-lunes.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les pommes de terre en 2 ou en 4, selon leur taille.
• Étape 4
  Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
• Étape 5
  Dans un plat allant au four, ajoutez : les oignons, les courgettes et les pommes de terre. Ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Mélangez bien, puis enfournez 30 à 35 minutes à 200°C.
• Étape 6
  Au bout de 35 minutes, sortez le plat du four. Ajoutez le poulet et les tomates cerises. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Re-enfournez 15 minutes à 200°C.
• Étape 7
  Une fois les légumes dorés et le poulet cuit, sortez le plat du four. Servez le poulet avec les légumes rôtis dans une assiette. Nappez le tout de sauce pesto et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !