Poulet laqué à la confiture d'abricot, riz & brocolis

Ustensiles

Plaques de cuisson, Poêle et Casserole.

Recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez le brocoli en sommités. Coupez les sommités en deux ou en quatre selon leur taille.
• Étape 2
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson.
• Étape 3
  Dans une seconde casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le brocoli 6 minutes. Égouttez-le en fin de cuisson et réservez au chaud.
• Étape 4
  Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un bol, mélangez : la confiture d'abricots, la moutarde, le persil ciselé, si vous en avez, et un petit filet d'huile d'olive.
• Étape 5
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites-le revenir 2 à 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
• Étape 6
  Versez la sauce dans la poêle et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, sur feu moyen, en retournant le poulet pour bien l'enrober.
• Étape 7
  Servez le riz dans une assiette avec le brocoli et le poulet laqué à la confiture d'abricot. Parsemez du reste de persil ciselé. Re-assaisonnez selon vos goûts, c’est prêt !