Poulet, fondue de poireaux au curry & riz

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le et réservez au chaud.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement les échalotes.
• Étape 3
  Coupez les extrémités du poireau puis émincez-le finement. Placez-le dans une passoire et rincez abondamment pour retirer les impuretés.
• Étape 4
  Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes, les poireaux et le curry. Salez, poivrez et faites-les revenir 2 minutes, en mélangeant.
• Étape 5
  Ajoutez la crème fraîche. Mélangez, puis couvrez et laissez mijoter 7 à 8 minutes.
• Étape 6
  En parallèle, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites-le revenir 4 à 5 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'il soit cuit et bien doré.
• Étape 7
  Servez le riz dans une assiette avec la fondue de poireaux et le poulet. Ajoutez un quartier de citron, si vous en avez, et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !