Poulet coco cacahuète

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions de préparation du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
• Étape 2
  Pendant ce temps, coupez le poulet en gros cubes.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez le poulet. Salez, poivrez et faites-le revenir 4 à 5 minutes.
• Étape 4
  En parallèle, lavez puis coupez le concombre en lamelles fines, à l'aide d'un économe.
• Étape 5
  Préparez la sauce cacahuète, Dans un bol, mélangez : le beurre de cacahuète et le lait de coco. Si besoin, ajoutez un filet d'eau pour diluer la sauce.
• Étape 6
  Servez le riz avec le poulet grillé et les tagliatelles de concombre. Nappez le poulet de sauce cacahuète et re-assaisonnez le tout selon vos goûts. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, si vous en avez, c'est prêt !