Poulet aux petits pois, asperges & coucous perlé

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 220°C. Lavez puis coupez le bout des asperges. Coupez-les ensuite en deux ou en trois selon leurs tailles.
• Étape 2
  Assaisonnez le poulet de chaque côté de sel, poivre et ail semoule.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle ou une cocotte allant au four. Ajoutez le poulet côté peau vers le bas et laissez-le cuire 4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée. Réservez.
• Étape 4
  Dans la même poêle, ajoutez le couscous perlé. Faites-le revenir 1 minute à feu moyen. Ajoutez le pesto et l'eau (25 cl d'eau par personne) dans la poêle et mélangez.
• Étape 5
  Ajoutez le poulet dans la poêle et laissez porter à ébullition. Enfournez pendant 20 minutes à 220°C.
• Étape 6
  Sortez la poêle du four et ajoutez-y les asperges. Enfournez de nouveau 10 à 15 minutes.
• Étape 7
  Sortez la poêle du four et ajoutez-y les petits pois surgelés. Mélangez et laissez reposer 5 minutes avant de servir. C'est prêt !