Polpette à l'italienne & polenta

recette

• Étape 1
  Émincez l'échalote finement.
• Étape 2
  Dans un récipient ajoutez le boeuf, l'œuf, la chapelure, l'échalote, 1 cuillère de parmesan/personne, salez, poivrez, malaxez le tout avec les mains.
• Étape 3
  Faites des boulettes de 4 cm environ en les roulant entre vos doigts.
• Étape 4
  Faites revenir 5 minutes à la poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Étape 5
  En fin de cuisson, baissez le feu au minimum, ajoutez la sauce tomate, 1 cuillère à soupe d'eau/personne et laissez mijoter le temps de la prochaine étape.
• Étape 6
  Faites bouillir le lait dans une casserole, salez poivrez.
• Étape 7
  Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Étape 8
  Salez, poivrez et incorporez le reste du parmesan râpé (1 c. à soupe/personne) et un peu plus de lait si trop épais.
• Étape 9
  Servir la polenta, puis ajoutez les boulettes et la sauce tomate.
• Étape 10
  Salez, poivrez et ajoutez un peu de basilic frais sur le dessus si vous en avez. C'est prêt !