Polenta, ratatouille & œuf mollet

recette

• Étape 1
  Faites bouillir une casserole d'eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
• Étape 2
  Réchauffez la ratatouille au micro-ondes ou dans une casserole à feu moyen. Gardez la ratatouille au chaud pendant le reste de la recette.
• Étape 3
  Plongez les œufs dans l'eau froide dès la fin de la cuisson. Écalez-les.
• Étape 4
  Faites bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez.
• Étape 5
  Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
• Étape 6
  Une fois la polenta épaissie, incorporez le parmesan râpé et un peu plus de beurre si vous en avez.
• Étape 7
  Servez la polenta avec la ratatouille et l'œuf mollet coupé en deux. Salez et poivrez. Ajoutez quelques herbes fraîches si vous le souhaitez. C'est prêt !