Poêlée de chou-fleur & canard

recette

• Étape 1
  Mettez à bouillir une casserole d'eau. Lavez puis retirez les feuilles du chou-fleur.
• Étape 2
  Retournez-le et coupez tout autour du tronc pour pouvoir le retirer et détachez les fleurettes* les unes d'entres elles. *Consultez nos tips pour cette étape
• Étape 3
  Plongez-les dans la casserole d'eau bouillante salée. Cuire pendant 5 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, réalisez des croisillons sur la peau des magrets.
• Étape 5
  Puis coupez le tout en cubes de 2-3 cm environ.
• Étape 6
  Ajoutez-les dans une poêle en essayant d'en placer le maximum côté peau.
• Étape 7
  Cuire à feu vif 2 minutes
• Étape 8
  Pendant ce temps, épluchez puis coupez les oignons en demi lamelles.
• Étape 9
  Retournez les morceaux de canard et cuire 2 minutes de plus à feu moyen.
• Étape 10
  Une fois le temps de cuisson du chou-fleur écoulé, égouttez-le.
• Étape 11
  Une fois le canard bien coloré, retirez-le de la poêle et mettez-le de côté.
• Étape 12
  Rajoutez un peu de graisse de canard dans la poêle (1 cu. à soupe par personne environ), puis ajoutez le curcuma et mélangez.
• Étape 13
  Ajoutez ensuite les oignons et le chou-fleur, mélangez et faites revenir à feu vif pendant 5 minutes.
• Étape 14
  N'hésitez pas à ajoutez un peu plus de graisse de canard si votre poêle accroche.
• Étape 15
  Ajoutez les morceaux de canard dans la poêle (sans la graisse restante), salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et faites revenir 1 minute de plus.
• Étape 16
  Servez, c'est prêt !