Pintade sauce moutarde & riz

recette

• Étape 1
  Dans un bol, mélangez : la moutarde, le jus de citron et le bouillon de volaille réhydraté dans 50 ml d'eau chaude par personne.
• Étape 2
  Épluchez puis coupez les oignons en quartiers fins.
• Étape 3
  Dans un plat allant au four, ajoutez : les oignons et la pintade. Badigeonnez-la d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Versez la moitié du bouillon à la moutarde, puis enfournez 50 minutes à 180°C (en fonction du poids de la pintade, comptez environ 25 minutes par 500g).
• Étape 4
  En parallèle, dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. En fin de cuisson, égouttez-le.
• Étape 5
  En fin de cuisson, versez le reste du jus et ajoutez les olives. Re-enfournez 15 minutes à 180°C.
• Étape 6
  Servez le riz dans un plat avec les légumes à la moutarde et la pintade. Ajoutez quelques rondelles de citron, s'il vous en reste, et nappez le tout de sauce. C'est prêt !