Soupe péruvienne au quinoa

recette

• Étape 1
  Épluchez et émincez les oignons
• Étape 2
  Émincez l'ail.
• Étape 3
  Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
• Étape 4
  Dans une casserole chaude, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les légumes et faites-les revenir 3 minutes.
• Étape 5
  Dans la casserole, ajoutez 1 tasse d'eau par personne (250 ml), la chair de tomate et le quinoa, salez et poivrez.
• Étape 6
  Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
• Étape 7
  Servez la soupe, ajoutez la feta émiettée (optionnel : et du persil, si vous en avez). C'est prêt !