Pâtes au pesto de coriandre

recette

• Étape 1
  Faire bouillir une casserole d'eau et cuire les pâtes selon les instructions de préparation du paquet.
• Étape 2
  Pendant ce temps, dans un mixeur ajoutez : la coriandre (feuilles + tiges), l'ail épluché et dégermé, les amandes (torréfiées ou non), le parmesan, sel, poivre, 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive + 1 cuillère à soupe d'eau par personne. Mixez.
• Étape 3
  Une fois un mélange plus ou moins homogène obtenu, mélangez-le avec les pâtes égouttées. C'est prêt ! Se mange aussi bien chaud que froid en salade ;)