Pasta carbo poireaux

recette

• Étape 1
  Coupez les extrémités des poireaux, si besoin retirez la première couche. Coupez-les dans la longueur, plusieurs fois, afin d'obtenir des tagliatelles de poireau.
• Étape 2
  Dans une poêle chaude, ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant 2 minutes à feu vif
• Étape 3
  Lavez les poireaux.
• Étape 4
  Ajoutez les poireaux dans la poêle une fois les lardons bien dorés. Versez un fond d'eau (2 cuillères à soupe par personne environ) puis laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes à feu moyen.
• Étape 5
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les instructions de préparation du paquet.
• Étape 6
  Faites revenir les poireaux 5 minutes de plus à découvert à feu vif.
• Étape 7
  Pendant ce temps, dans un récipient, cassez les œufs, salez, poivrez et battez-les.
• Étape 8
  Prélevez 1 louche d'eau par personne d'eau de cuisson des pâtes et ajoutez progressivement tout en fouettant dans les œufs. Ajoutez le parmesan.
• Étape 9
  Coupez le feu quand les poireaux sont bien cuits.
• Étape 10
  Une fois les pâtes cuites, égouttez-les puis ajoutez les dans la poêle avec les lardons et les poireaux. Coupez le feu puis ajoutez la préparation à carbonara. Mélangez.
• Étape 11
  Servir les pâtes avec un peu de parmesan râpé sur le dessus, c'est prêt !