Panzanella

recette

• Étape 1
  Déchirez le pain de campagne en petits morceaux d'environ 3 à 4 cm.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de pain. Faites-les dorer 5 minutes, en mélangeant. Ajoutez l'ail râpé et poursuivez la cuisson 2 minutes supplémentaires.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
• Étape 4
  Lavez puis coupez le concombre en dés.
• Étape 5
  Épluchez puis émincez finement les oignons rouges.
• Étape 6
  Dans un bol, mélangez : les tomates cerises, le concombre, les oignons rouges et les croûtons. Assaisonnez d'un filet d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, salez et poivrez.
• Étape 7
  Servez la panzanella dans une assiette creuse. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, si vous en avez. Accompagnez le plat de Lambrusco bien frais, si vous le souhaitez. C'est prêt !