Pancakes poire, chocolat & glace vanille

recette

• Étape 1
  Séparez les blancs d'œufs des jaunes, dans 2 récipients différents.
• Étape 2
  Dans un premier saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le lait.
• Étape 3
  Ajoutez ensuite : la farine, la levure, le beurre fondu, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre par personne, si vous le souhaitez. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Étape 4
  Dans un second saladier, ajoutez les blancs d'œufs et une pincée de sel. Battez-les en neige bien fermes.
• Étape 5
  Petit à petit, incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation à pancake.
• Étape 6
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez l'équivalent d'une cuillère à soupe de préparation à pancake dans la poêle et laissez-les cuire 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface - vous pouvez réaliser plusieurs pancakes à la fois.
• Étape 7
  Retournez les pancakes et poursuivez la cuisson 2 minutes sur l'autre face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à pancake.
• Étape 8
  Épluchez puis coupez les poires en petits cubes.
• Étape 9
  Préparez la sauce au chocolat. Hachez grossièrement le chocolat, puis faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Étape 10
  Servez les pancakes dans une assiette avec les morceaux de poire et une boule de glace à la vanille. Nappez le tout de sauce chocolat encore tiède. C'est prêt !