Œuf mollet, épinards à la crème & riz

recette

• Étape 1
  Faites cuire les œufs pendant 6 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement et réservez-les.
• Étape 2
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez les échalotes.
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail râpé. Faites-les revenir 2 à 3 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez les épinards à la crème et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires.
• Étape 5
  En parallèle, réchauffez le riz selon les instructions du paquet.
• Étape 6
  Servez les épinards à la crème dans une assiette creuse avec le riz et l'œuf mollet coupé en deux. Parsemez d'échalotes ciselées, s'il vous en reste et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !