Moussaka

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Lavez puis coupez les aubergines en très fines lamelles dans le sens de la longueur.
• Étape 2
  Disposez les tranches d'aubergines sur une plaque recouverte de papier cuisson. Salez, poivrez puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez 15 à 20 minutes à 180°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, épluchez puis émincez finement l'oignon.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez la viande haché, salez et poivrez puis faites-la revenir 5 minutes.
• Étape 5
  Ajoutez les oignons et l'ail râpé puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez la moitié de la muscade et la sauce tomate. (Optionnel : ajoutez une pincée de cannelle). Mélangez puis poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert sur feu doux.
• Étape 7
  Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
• Étape 8
  Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une texture un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade puis mélangez.
• Étape 9
  Vérifier la cuisson de la viande.
• Étape 10
  Vérifiez la cuisson des aubergines puis sortez-les du four.
• Étape 11
  Dans un plat à gratin (le nôtre fait 25 x 20 cm), ajoutez un filet d'huile d'olive puis disposer la moitié des aubergines. Recouvrez-les avec la moitié de la viande. Répétez une seconde fois avec l'autre moitié des aubergines et la viande.
• Étape 12
  Recouvrez de béchamel puis parsemez le tout de mozzarella râpée. Enfournez 20 minutes à 210°C.
• Étape 13
  Une fois le fromage bien fondu et doré, sortez la moussaka du four. Servez aussitôt. C'est prêt !