Lasagnes aux champignons, épinards & Pont-l'Évêque

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les champignons en lamelles.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les champignons et l'ail râpé. Salez, poivrez. Faites revenir le tout 3 à 4 minutes.
• Étape 3
  Ajoutez les épinards puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, en mélangeant.
• Étape 4
  En parallèle, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
• Étape 5
  Ajoutez progressivement le lait, en mélangeant, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade râpée (optionnel). Réservez hors du feu.
• Étape 6
  Préchauffez le four à 180°C. Coupez le Pont-l'Évêque en tranches.
• Étape 7
  Dans un plat allant au four (le nôtre fait 24 x 17 cm), étalez une première couche de béchamel suivie des feuilles de lasagnes. Ajoutez ensuite une autre couche de béchamel puis une couche de légumes et terminez par le Pont-l'Évêque. Répétez l'opération sur deux couches supplémentaires. Poivrez et enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
• Étape 8
  Une fois le fromage bien doré et gratiné, sortez le plat du four. Servez les lasagnes aux champignons, épinards & Pont-l'Évêque dans une assiette, accompagnées d'une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !