Lablabi comme à Tunis

recette

• Étape 1
  Coupez le pain en tranches épaisses de 2-3 cm environ et faites les toaster. Frottez-les ensuite légèrement avec la gousse d'ail coupée en 2. Émincez finement l'ail restant.
• Étape 2
  Ajoutez 1 tasse d'eau par personne (200ml environ) dans la cuve du Cookeo, ajoutez le cube de bouillon, le cumin, les pois chiches égouttés et le reste de l'ail.
• Étape 3
  Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
• Étape 4
  Faire cuire les oeufs dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Plongez aussitôt dans l'eau froide une fois cuits pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement.
• Étape 5
  Placez le pain dans une assiette creuse ou un bol, versez le bouillon dessus, les pois chiches, l'oeuf coupé en deux, salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. (Optionnel : Ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous en avez). C'est prêt !
• Étape 6
  Pour les plus téméraires, n'hésitez pas à ajouter une pointe de harissa dans le bouillon !