Lablabi comme à Tunis

recette

• Étape 1
  Coupez le pain en tranches épaisses de 2-3 cm environ et faites les toaster. Frottez-les ensuite légèrement avec la gousse d'ail coupée en 2. Ciselez finement l'ail restant.
• Étape 2
  Ajoutez dans le bol de mixage : 200 g d'eau / personne, le cube de bouillon, le cumin, les pois chiches égouttés, le reste de l'ail et faites cuire à couvert pendant 10 min / 110°C / sens inverse / vitesse Mijotage.
• Étape 3
  Faire cuire les oeufs dans une autre casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Plongez aussitôt dans l'eau froide une fois cuits pour stopper la cuisson. Ecalez-les délicatement.
• Étape 4
  Placez le pain dans une assiette creuse ou un bol, versez le bouillon dessus, les pois chiches, l'oeuf coupé en deux, salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. (Optionnel : Ajoutez quelques feuilles de coriandre si vous en avez). C'est prêt !
• Étape 5
  Pour les plus téméraires, n'hésitez pas à ajouter une pointe de harissa dans le bouillon !