Lablabi comme à Tunis

recette

• Étape 1
  Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les oeufs pendant 6 minutes.
• Étape 2
  Dans une autre casserole, ajoutez un filet d'huile l'olive, la moitié de l'ail râpé ou émincé finement et le cumin.
• Étape 3
  Ajoutez les pois chiches égouttés et faites-les revenir pendant 1 minute.
• Étape 4
  Ajoutez ensuite 1 tasse d'eau/personne (200ml environ), le cube de bouillon, mélangez.
• Étape 5
  Couvrez puis laissez mijoter à feu moyen pendant 8 minutes.
• Étape 6
  Une fois la cuisson des oeufs terminée, plongez aussitôt dans l'eau froide une fois cuits pour stopper la cuisson.
• Étape 7
  Coupez le pain en tranches épaisses et faites-le toaster. Frottez-les ensuite légèrement avec le reste de l'ail.
• Étape 8
  Une fois les œufs refroidis, écalez-les délicatement.
• Étape 9
  Optionnel : ajoutez un peu de harissa dans le bouillon ou une pincée de piment si vous en avez chez vous.
• Étape 10
  Placez le pain dans une assiettes creuse ou un bol.
• Étape 11
  Versez le bouillon dessus, ajoutez l'oeuf coupé en deux.
• Étape 12
  Optionnel : Ajoutez quelques feuilles de coriandre ou de persil si vous en avez.
• Étape 13
  Poivrez, c'est prêt !