Huevos rotos

recette

• Étape 1
  Lavez puis coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
• Étape 2
  Dans une poêle chaude, ajoutez 50ml d'eau par personne, une demie cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, le paprika fumé et une pincée de sel. Mélangez.
• Étape 3
  Ajoutez les pommes de terre et mélangez. Portez à ébullition, puis couvrez et laisser mijoter 15 minutes.
• Étape 4
  Pendant ce temps, coupez le chorizo en rondelles.
• Étape 5
  Épluchez puis émincez finement les oignons.
• Étape 6
  Au bout de 15 minutes, ajoutez les oignons, le chorizo et l'ail râpé dans la poêle. Si les pommes de terre accrochent, ajoutez un filet d'huile d'olive. Poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, en mélangeant.
• Étape 7
  Formez des petit puits (1 par personne) et cassez-y les œufs délicatement. Salez et poivrez. Couvrez puis laissez cuire 5 minutes, sur feu doux.
• Étape 8
  Servez les huevos rotos avec des herbes fraîche & une salade verte. C'est prêt !