Crevettes au miel & patate douce

recette

• Étape 1
  Lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en cubes grossiers. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
• Étape 2
  Astuce : épluchez le gingembre avec le dos d'une petite cuillère pour garder un maximum de chair !
• Étape 3
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les crevettes et le gingembre râpé. Faites revenir sur feu moyen pendant 2 minutes.
• Étape 4
  Ajoutez la sauce soja, le miel et 2 cuillères à soupe d'eau par portion. Mélangez.
• Étape 5
  Laissez réduire et caraméliser sur feu doux pendant 3 minutes.
• Étape 6
  Ajoutez les graines de sésame en fin de cuisson.
• Étape 7
  Quand les patates douces sont cuites, égouttez-les.
• Étape 8
  Écrasez-les à l'aide d'une fourchette en ajoutant un filet d'huile d'olive et un peu d'eau si besoin. Salez et poivrez.
• Étape 9
  Dressez la purée de patate douce dans votre assiette, ajoutez les crevettes en arrosant de sauce, parsemez de graines de sésame, c'est prêt !