Salade haricots & œufs

recette

• Étape 1
  Lavez puis équeutez les haricots verts, si besoin.
• Étape 2
  Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les haricots. Faites les cuire 10 à 12 minutes, puis égouttez-les.
• Étape 3
  Pendant ce temps, faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
• Étape 4
  En parallèle, préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez : le vinaigre blanc, 1 c. à soupe d'huile d'olive par personne, la moutarde et la moitié du persil ciselé (optionnel).
• Étape 5
  Une fois cuits, plongez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson. Enlevez la coquille délicatement, puis coupez-les en petits cubes.
• Étape 6
  Dans une assiette, servez les haricots verts avec les œufs. Nappez de la vinaigrette et ajoutez le reste du persil ciselé, si vous en avez.* Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt ! *Consultez nos tips pour cette étape