Gratin de patates douces aux cacahuètes

Étape 1

Préchauffez votre four à 190°C. Pelez et coupez les patates douces en rondelles.

Étape 2

Placez-les dans un saladier, râpez l'ail, ajoutez 1 c. à cafe d'huile d'olive par personne, le piment, salez, poivrez et mélangez.

Étape 3

Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes avec 1 c. à café d'huile d'olive par personne, les zestes de citron et le lait de coco.

Étape 4

Huilez un plat à gratin puis disposez-y les patates douces.

Étape 5

Versez le mélange coco-cacahuètes sur le dessus.

Étape 6

Enfournez 15 minutes à 190°C avec un papier d'aluminium sur le dessus.

Étape 7

Après 15 minutes de cuisson, retirez le papier aluminium et ré-enfournez pendant 30 minutes.

Étape 8

Servez le gratin avec les cacahuètes concassées sur le dessus, (Optionnel : ajoutez de la coriandre). C'est prêt !