Gnocchi à la Toscane végé

recette

• Étape 1
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu vif. Ajoutez les gnocchis à poêler et faites-les dorer 2 minutes, en remuant. Couvrez et poursuivez la cuisson 3 minutes, sur feu doux.
• Étape 2
  Pendant ce temps, égouttez puis coupez les tomates séchées en fines lamelles.
• Étape 3
  Vérifiez la cuisson des gnocchi. Une fois bien dorés, réservez-les.
• Étape 4
  Dans la même poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, sur feu moyen. Ajoutez l'ail râpé et faites-le revenir 30 secondes, en mélangeant.
• Étape 5
  Ajoutez les tomates séchées, la crème liquide et le parmesan râpé. Poivrez et laissez cuire 2 à 3 minutes, en mélangeant.
• Étape 6
  Ajoutez les herbes de Provence et les épinards. Mélangez bien puis poursuivez la cuisson, jusqu'à ce que les épinards soient fondus.
• Étape 7
  Rajoutez les gnocchi dans la poêle et mélangez 1 minutes supplémentaire.
• Étape 8
  Servez les gnocchi à la Toscane végé dans une assiette. Parsemez le tout de parmesan râpé, s'il vous en reste et re-assaisonnez selon vos goûts. C'est prêt !