Gésiers à la crème, purée maison & salade

recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les pommes de terre en morceaux.
• Étape 2
  Dans une casserole d’eau bouillante salée, ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire 12 à 15 minutes, sur feu moyen.
• Étape 3
  Dans une poêle chaude, ajoutez les gésiers et faites-les revenir 8 à 10 minutes sur feu moyen.
• Étape 4
  Une fois les gésiers cuits, ajoutez la crème, la persillade, salez et poivrez. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
• Étape 5
  Vérifiez la cuisson des pommes de terre, puis égouttez-les. Ajoutez le beurre et le lait. Écrasez le tout à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Salez et poivrez.
• Étape 6
  Servez la purée de pommes de terre dans une assiette avec les gésiers à la crème et la salade assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !