Galette forestière au Pavé d'Affinois

Ustensiles

Plaques de cuisson et Poêle.

Recette

• Étape 1
  Coupez le pavé d'Affinois en tranches.
• Étape 2
  Épluchez puis émincez finement l'échalote.
• Étape 3
  Lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
• Étape 4
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes, les champignons et l'ail râpé. Salez, poivrez et faites-les revenir 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.
• Étape 5
  Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière ou une grande poêle, sur feu moyen. Déposez-y la galette au sarrasin.
• Étape 6
  Étalez la crème fraîche sur la galette. Garnissez-la des champignons poêlés, du jambon déchiré en morceaux et du Pavé d'Affinois. Laissez cuire 2 à 3 minutes.
• Étape 7
  Une fois le fromage fondu, repliez la galette en carré ou en demi-lune. Poursuivez la cuisson 1 minute supplémentaire.
• Étape 8
  Servez la galette forestière au pavé d'Affinois dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !