Galette chèvre, épinards & œuf

Ustensiles

Poêle et Plaques de cuisson.

Recette

• Étape 1
  Épluchez puis coupez les échalotes en fines lamelles.
• Étape 2
  Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les échalotes. Faites-les revenir 2 à 3 minutes.
• Étape 3
  Ajoutez l'ail râpé, les épinards surgelés et un filet d'eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes, sur feu moyen.
• Étape 4
  En parallèle, coupez la bûche de chèvre en rondelles.
• Étape 5
  Vérifiez la cuisson des épinards et laissez l'eau s'évaporer 2 minutes. Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez. Mélangez bien. Réservez.
• Étape 6
  Faites fondre une noisette de beurre dans une crêpière ou une grande poêle, sur feu moyen. Déposez-y la galette au sarrasin. Étalez les épinards à la crème au centre de la galette.
• Étape 7
  Cassez un œuf au centre de la galette puis ajoutez les rondelles de chèvre. Salez et poivrez.
• Étape 8
  Repliez la galette en carré ou en demi-lune. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Étape 9
  Servez la galette chèvre, épinards & œuf dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

Astuce recette

Pour réaliser vos propres galettes de sarrasin, tapez “Galette de sarrasin" dans la barre de recherche de l’application !