Filet de canard, pommes de terre & sauce gorgonzola

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Lavez puis coupez les pommes de terre en quartiers fins.
• Étape 2
  Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposez les pommes de terre. Ajoutez un filet d'huile d'olive et la moitié du thym. Salez, poivrez et enfournez 30 à 35 minutes à 200°C.
• Étape 3
  Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sur feu moyen. Ajoutez le filet, côté peau vers le bas. Salez, poivrez, puis laissez cuire 5 à 6 minutes, en enlevant la graisse au fur et à mesure, si besoin.
• Étape 4
  Retournez le filet. Salez, poivrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, en l'arrosant de graisse de temps en temps. Veillez à ce que tous les côtés soient bien grillés. Réservez 5 minutes, emballé dans du papier aluminium.
• Étape 5
  Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer la crème dans une casserole, sur feu moyen. Ajoutez le gorgonzola, l'ail râpé et le reste du thym. Salez et poivrez. Mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Étape 6
  Une fois les frites dorées et cuites, sortez la plaque du four.
• Étape 7
  Déballez le filet de canard, puis coupez-le en tranches si vous le souhaitez.
• Étape 8
  Servez les pommes de terre dans une assiette avec la sauce au gorgonzola et les tranches de filet de canard. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !