Feuilleté roulé caprese & gazpacho menthe basilic

recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 180°C. Coupez la mozzarella en fines rondelles.
• Étape 2
  Déroulez la pâte et étalez la sauce tomate dessus, en laissant 3 cm sur les bords.
• Étape 3
  Ajoutez la mozzarella. Parsemez d'herbes de Provence, salez et poivrez.
• Étape 4
  Repliez légèrement les deux bords du côté de la pâte, puis roulez-la en boudin.
• Étape 5
  Déposez le roulé sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Optionnel : vous pouvez badigeonner le roulé de jaune d'œuf. Striez-le à l'aide d'un couteau, pour éviter que la pâte ne gonfle. Enfournez pendant 30 à 40 minutes à 180°C.
• Étape 6
  Une fois le roulé bien doré, sortez la plaque du four. Découpez le roulé en tranches épaisses.
• Étape 7
  Dans un bol ou une assiette creuse, servez le gazpacho bien frais accompagné des feuilletés roulés caprese Ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. Re-assaisonnez selon vos goûts, c'est prêt !