Ingrédients
Ustensiles
Plaques de cuisson, Mixeur, Passoire, Poêle
recette
Étape 1
Égouttez puis coupez les olives en fines rondelles.
Étape 2
Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.
Étape 3
Lavez puis coupez le concombre en petits dés.
Étape 4
Épluchez puis émincez finement l'oignon.
Étape 5
Lavez puis ciselez la menthe et le persil. Réservez-en la moitié.
Étape 6
Rincez les pois chiches et égouttez-les.
Étape 7
Dans un saladier ou le bol d'un mixeur, ajoutez : les pois chiches, les oignons, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin, si vous le souhaitez. Râpez l'ail par dessus le tout, puis mixez par à-coups afin d'obtenir une purée assez granuleuse.
Étape 8
À l'aide de vos mains, formez des petites boules.
Étape 9
Faites chauffer un bon filet d'huile neutre dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les falafels et faites-les dorer sur chaque face pendant 5 min. Une fois dorés et croustillants, réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud. Vous pouvez également faire cuire les falafels au four pendant 20 min à 190°C.
Étape 10
Dans un saladier, ajoutez : les tomates cerises avec les concombres, les olives, le jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le reste des herbes. Mélangez.
Étape 11
Dans une assiette, servez la salade avec les falafels et le yaourt. Re-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez un filet, c'est prêt !
Valeurs nutritionnelles
Valeurs estimées moyennes pour une portion
| Calories | 496 kcal |
| Matières grasses | 18 g |
| Glucides | 61 g |
| Protéines | 20 g |
| Fibres | 13 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sur Jow sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
En moyenne, une portion de la recette "Falafel summer bowl" contient 496 Calories, 18 g de Matières grasses, 61 g de Glucides, 20 g de Protéines, 13 g de Fibres.
Prix par portion
| € | Nos recettes à -2 € par portion |
| €€ | Nos recettes entre 2 € et 4 € par portion |
| €€€ | Nos recettes à +4 € par portion |
Le prix proposé est indicatif et dépend de votre enseigne, de la disponibilité des produits et de la marque choisie.
Scores
Nutri-score A
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
Eco-score A
L'Eco-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A à E. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère. Ces impacts sont étudiés tout au long du cycle de vie du produit.
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