Endives au jambon

Ustensiles

Casserole, Plaques de cuisson et Four.

Recette

• Étape 1
  Préchauffez le four à 200°C. Dans une casserole d'eau bouillante salée, ajoutez les endives. Faites-les pré-cuire 20 minutes, puis égouttez-les. - Pour diminuer l'amertume de l'endive, on vous conseille d'ajouter un filet de jus de citron ou une pincée de bicarbonate de soude alimentaire.
• Étape 2
  En parallèle, préparez la béchamel. Dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre, sur feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement à l'aide d'un fouet.
• Étape 3
  Ajoutez le lait, en mélangeant continuellement, jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade, si vous en avez. Mélangez.
• Étape 4
  Déposez les endives cuites sur les tranches de jambon puis roulez le tout. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
• Étape 5
  Dans un plat allant au four (le nôtre fait 25 x 20 cm), disposez les endives au jambon. Nappez de béchamel et parsemez de fromage râpé. Poivrez puis enfournez 15 minutes à 210°C.
• Étape 6
  Une fois le gratin d'endives au jambon bien doré et gratiné sur le dessus, sortez-le du four. Servez les endives au jambon dans une assiette avec une salade verte assaisonnée selon vos goûts. C'est prêt !

😋 Astuce gourmandise

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