Endives au jambon

recette

• Étape 1
  Faites chauffer une casserole d'eau bouillante salée. Ajoutez les endives. Faites cuire 20 minutes à feu moyen.
• Étape 2
  Pendant ce temps, préparez la béchamel : dans une casserole, ajoutez le beurre et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez rapidement.
• Étape 3
  Ajoutez progressivement le lait en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes un peu épaisse.
• Étape 4
  Salez, poivrez et mélangez (optionnel : vous pouvez ajouter de la muscade râpée à votre béchamel). Réservez.
• Étape 5
  Préchauffez votre four à 210°C. Quand les endives sont cuites, égouttez-les.
• Étape 6
  Déposez les endives cuites sur les tranches de jambon puis rouler le tout. Répétez l'opération puis ajoutez les endives roulées dans un plat a gratin.
• Étape 7
  Nappez ensuite avec la béchamel.
• Étape 8
  Parsemez de fromage râpé et poivrez.
• Étape 9
  Gratinez pendant 15 min au four à 210°C. C'est prêt !